酒店管理

酒店管理的基本原則是將酒店分為星級（1、2、3、4 和 5 星級酒店（根據它們提供的服務和設施）或大小酒店或獨立經營的酒店（您的（酒店所有者）取決於較大酒店房間的數量、餐廳和酒吧的數量，如果您以自己的名義管理酒店）或您是連鎖酒店的一部分（如果您以其他人的名義管理酒店並付費使用您自己的名字）。員工數量增加，員工的職位和職稱也增加。酒店或度假村的基本和基本業務是為客人（客戶）提供客房，食品和飲料。

分為城市酒店（主要接待商務客人）、度假村（接待度假、度假和海濱目的地度假的客人）和機場酒店（靠近機場，主要接待中轉航空旅客）。航空公司服務員），賭場酒店（有執照的賭博設施的酒店），會議酒店（為大客人提供會議和會議設施的酒店），汽車旅館（主要在美國境內，可容納通過公路旅行並想停下來的客人）過夜或更多） ，B&B（歐洲以合理價格主要接待客人的小型酒店）。

客房出租、會議會議室出租、婚宴和活動宴會廳出租、餐廳和酒吧餐飲的銷售和服務是酒店的主要收入來源。

隨著時間的推移，酒店開始通過水療中心（提供按摩和治療服務）、健身俱樂部（健身房）、酒店大堂的精品店、高爾夫、戶外餐飲和空中餐飲將其產品貨幣化。

酒店的主要經營部門有前台部、客房部、餐飲服務部、食品生產部（廚房）。

前台和客房部也稱為客房部。

前台部門處理客人預訂。對於希望入住酒店的客人，我們還會在客人入住酒店時辦理客人登記。處理並最終收集客人入住酒店期間的請求和投訴，並在客人最後一次退房時處理客人付款。

在小型酒店中，前台部門簡稱為接待處。

接待員、客戶服務代理、收銀員和前台經理是該部門的一部分。

與前台部門密切相關的第二個運營部門是客房部，負責客房和公共區域（餐廳、酒吧、會議廳、宴會廳和辦公室等）的清潔工作。

大中型酒店的客房部還設有現場洗衣房，用於洗衣房床單（床單、毛巾、枕套等）、賓客衣物（收費）和員工製服。在較小的酒店中，此功能通常是外包的。

在較小的酒店，這被簡單地稱為女僕服務。

管家、管家、洗衣主管和管家是該部門的一部分。

第三個運營部門是餐飲服務部門，包括酒店所有的餐廳、酒吧、會議廳和宴會廳。客房服務也包括在內。

服務員、調酒師、餐廳經理、酒吧經理、客房服務經理、宴會經理和餐飲經理是該部門的一部分。

該部門負責處理向客人提供的餐飲服務以及隨後向客人收取的款項。

酒店的第四個運營部門是食品生產部門或廚房。他們在餐廳、酒吧、客房服務、會議、活動和婚禮上為客人烹製食物。

廚師、廚房管家、小賣部、派對廚師和主廚是該部門的一部分。